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El conejo verde




Las sales minerales son micronutrientes muy importantes para el cuerpo, porque actúan en varios procesos bioquímicos, como el mantenimiento del sistema inmunitario y ayudan a regular la presión arterial.




Calcio

Esta sal mineral realiza diversas funciones en el cuerpo humano. Es parte de los huesos y dientes y los mantiene saludables. Además, su presencia es de gran importancia para la coagulación de la sangre.

La falta de calcio puede conducir a:
* fragilidad en cabello y uñas
* pérdida de memoria
* riesgo de osteoporosis.

Principales fuentes de calcio
* leche y derivados de la leche
* nueces
* legumbres




Magnesio

El magnesio participa en las transmisiones nerviosas y la relajación muscular al mantener el equilibrio ácido-base.

Las consecuencias del déficit de esta sal mineral en el cuerpo incluyen:
* Fatiga en general
* Calambres musculares
* Ansiedad
* Latidos irregulares

Principales fuentes de magnesio
* vegetales verdes
* semillas integrales
* nueces, avellanas, almendras
* legumbres: judías blancas, lentejas, guisantes partidos
* chocolate negro




Potasio

El potasio es una sal mineral esencial para el cuerpo, debido a las funciones que realiza. Regula el agua dentro y fuera de las células, es esencial para el buen crecimiento del cuerpo humano.

Entre las consecuencias de una deficiencia de potasio, se destacan las siguientes:
* Debilidad general
* Piel seca
* Sensación continua de sed

Principales fuentes de potasio
* legumbres: judías, habas, garbanzos
* frutos secos: plátano, dátiles, higos, albaricoques, uvas
* pescado: bacalao salado y seco, salmón, sardinas crudas
* verduras: puré de tomate, aguacate, acelgas, col rizada, champiñones




Sodio

El sodio ayuda a mantener los líquidos equilibrados en el cuerpo, dentro y fuera de las células. Además, ayuda en la transmisión y generación de impulsos nerviosos y la respuesta correcta de los estímulos musculares. Su falta puede provocar fatiga y su exceso está relacionado con un mayor riesgo de hipertensión arterial.
La deficiencia de sodio prolongada puede tener serias consecuencias:
* caída de la presión arterial
* fatiga anormal
* deshidratación
* pérdida de apetito
* debilidad muscular

Principales fuentes de sodio para evitar
* sal
* caldo deshidratado
* salsa de soja
* anchoas en aceite
* jamón




Hierro

El hierro permite la formación de hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre y lo entrega a las células del cuerpo para garantizar su correcto funcionamiento. También contribuye al funcionamiento normal del sistema inmune.

Las principales consecuencias de la deficiencia de hierro son:
* anemia y fatiga
* falta de aliento al hacer ejercicio, palpitaciones
* pérdida de cabello
* sensibilidad al frío

Principales fuentes de hierro
* carne: hígado y riñones
* legumbres: lentejas, alubias blancas, alubias rojas, garbanzos
* nueces y semillas




Fósforo

El fósforo es uno de los principales responsables de la formación de huesos y dientes. Desempeña un papel vital porque determina cómo el cuerpo usa los carbohidratos y las grasas.

La falta de fósforo puede provocar:
* Insomnio
* Fatiga
* Nerviosismo

Principales fuentes de fósforo
* Quesos duros: fourme d'Ambert, parmesano, emmental, roquefort
* Pescado: sardinas, salmón, bacalao, carpa, sepia
* Frutos secos: anacardos, nueces de Brasil, pistachos
* Cereales: soja, salvado de trigo, avena
* Carne: sesos de cordero, hígado de ternera





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